Gemüsestrudel

Dieses Gericht ist sehr leicht zuzubereiten und sieht fertig toll aus!

Für 4 Portionen:

500 g Blätterteig

1 Ei

2 EL Butter oder Margarine

1 Porree (klein)

100 g Möhren

1 rote und 1 gelbe Paprika

50 g Pilze

2 Knoblauchzehen

2 EL Mehl

6 EL Gemüsebrühe

6 EL Milch

4 EL trockener Weißwein (kann man auch weglassen)

1 EL Oregano

Salz und Pfeffer

1. Buter oder Margarine in einer großen, hohen Pfanne schmelzen und Lauch und zerdrücktes Knoblauch unter häufigem Wenden 2 min anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und 3-4 min garen.

2. Mehl dazugeben und 1 min kochen. Gemüsebrühe, Milch und Weißwein einrühren und unter rühren zum kochen bringen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Blätterteigs auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 38 X 15 cm großen Rechteck ausrollen. Die andere Hälfte etwas größer ausrollen. Das kleinere Rechteck auf ein mit feutem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Die Füllung gleichmäßig auf das kleinere Rechteck verteilen, dabei einen Rand von 1 cm lassen und den Rand mit Ei bestreichen. Mit einem scharfen Messer diagonal parallele Schlitze in das große Rechteck schneiden, dabei an den langen Seiten 2,5 cm Rand lassen und auf das kleine Rechteck legen und fest zusammendrücken.

4. Den ganzen Strudel mit dem restlichen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 30 -35 min backen. Sofosrt servieren.