Unser Ostergericht:

Frischkäsesauce und Spinat zu Pellkartoffeln...

Für die Käsesauce:

400 g Doppelrahmfrischkäse

1/4 l Milch

1/8 l Schlagsahne

100 g Staudensellerie

130 g Kürbiskerne

1 Bund Schnittlauch

Salz

Für den Spinat:

1 kg Spinat

100 g Zwiebeln

60 g Butter

Salz, Pfeffer und Muskat

1 kg Pellkartoffeln

1. Den Frischkäse in einer Schüssel mit der Milch und der Schlagsahne glattrühren. Den Staudensellerie waschen, auf der gewölbten Seite dünn mit dem Sparschäler schälen und Fäden abziehen.

2. Selleriestange quer in dünne Scheiben schneiden. Kürbiskerne fein mahlen. Selleriescheiben und Kürbiskerne unter die Frischkäsecreme rühren. Mit Salz und Schnittlauchröllchen würzen.

3. Die Kartoffeln waschen und kochen. Den Spinat putzen und waschen, danach trockenschleudern. Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und zugedeckt in 3 -5 min zusammenfallen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles zusammen servieren. Fertig!